25.12.2015 16:42. Агентство «Москва».
Цена билетов на празднование Нового года в столичных ресторанах среднего ценового сегмента (со средним чеком до 2,5 тыс. руб.) выросла в 2015 г. на 20-30% по сравнению с прошлым. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила генеральный директор информационно-рейтингового агентства «Ресторанный рейтинг» Людмила Харченко.
«В этом сегменте цены подорожали примерно на 20-30%. Здесь, в отличие от заведений дорогого сегмента, можно добавить тысячу-полторы к цене билета, и для посетителя это вроде бы несущественно. В среднем за 6-8 тыс. руб. на человека в этот Новый год можно будет найти достойное место», — сказала Л.Харченко.
Владельцы ресторанов со средним чеком более 2,5 тыс. руб., согласно данным «Ресторанного рейтинга», сохранят у себя в заведениях цены прошлого года.
«Топовые рестораны держат свои цены в новогоднюю ночь на уровне прошлого года. При этом у них есть и программа, и меню хорошего уровня — наверное, уменьшили свою маржу. Это делается для того, чтобы пришли гости, которые привыкли, что в этих ресторанах каждый год происходят праздничные мероприятия», — отметила собеседница агентства.
Одним из отличий грядущих новогодних программ от мероприятий годичной давности станет уменьшение количества приглашенных музыкантов и артистов.
«В этом году звезд будет поменьше — Полина Гагарина и «Блестящие», выступающие традиционно каждый год, приедет канадская певица Kiesza. В прошлом году звездой всех новогодних программ был Сосо Павлиашвили — мы встречали его в анонсах у каждого третьего ресторана», — рассказала Л.Харченко.
При этом, по ее словам, ресторанам следует рассчитывать на уменьшение своей прибыли от проведения новогодних мероприятий со 100-150% до 70-80%. Поэтому заведения, которые традиционно делают новогоднюю программу, работать будут и 31 декабря. Закроются на каникулы только те кафе и рестораны, для которых проведение новогодней ночи оказалось экономически невыгодно еще до кризиса и продуктового эмбарго.
